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2006.03.19日オープンした岡村佳明さんの４店舗目のお店『日之出町 岡むらのぼる』の取材に行ってきました！藤枝でもっとも熱い男、岡村佳明さんがついに島田に進出です！
どんな場所でも繁盛店にしてしまう、岡村佳明さんの魅力とともに『日之出町 岡むらのぼる』の人気の理由に迫ります！飲食店経営をしている方ならきっと知りたい！と思うような事をインタビューしてきました。 |
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| Ｑ．お店の由来はなんですか？ |
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| 父親の名前。自分も年齢を重ねるごとに親への感謝の気持ちを強く持つように。また、店名を聞くだけでは「何屋？」と思わせたかった。人の名前はインパクトがある。また店名が「フルネーム」はインパクトが強く、何より楽しい。 |
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| Ｑ．お店のコンセプトは？ |
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| 「第二の家」と感じてもらえるような雰囲気。「楽しさ」なのでは？・・・入り口も裏にまわり、まるで玄関から入るようだ。「表札」もある。女性が楽しめるお店作りを意識している。 |
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| Ｑ．料理やお酒、内装のこだわりは？ |
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| 女性がくつろげる雰囲気を大切にした。今後は音響にも力を入れていく。 |
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| Ｑ．お店を始めたきっかけは？ |
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| 親が居酒屋をやっていた。確かに身近だったが、逆に当時は「居酒屋」なんてやらない。と考えていた。しかし、昼間ウインドサーフィンをやる時間が欲しく、夜にやる仕事を探し始め、「居酒屋」経営の面白さにのハマる。 |
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| Ｑ．お店を始めて苦労したことは？ |
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| スタッフの育成。スタッフが重要である。時には商品力よりも人間力が重視される世界である。「その人」に会うために居酒屋へ。それ位魅力のあるスタッフを育てる。 |
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| Ｑ．今後飲食業界はどのようになっていくと思いますか？ |
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| 厳しくなるでしょう。自分本位での楽しさを追求しただけの店ではいけない。人間力を鍛え、お客様がどうしたら喜ぶのかを常に考えている店でないとやっていけないのでは。 |
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前向きな発言が多く、こちらまで元気がでてしまう、そんな印象を強く持ちました。お話の中に何度か「楽しく！」という言葉が出てきて、岡村さんという人を表現するにはこの言葉しかないと感じます。
自分はもちろん、従業員の方々、何よりもお客様を「楽しませる」には、どうしたらいいのか？を常に心においている方です。
スタッフの朝礼を拝見させて頂きました。大声を出し、笑顔でした。店内での気持ちの良い空気はこの朝礼から生まれているかもしれません。 |
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